#1 - Le vendredi 16 janvier 2004 à 09:27, par Toksick

Qu'entends-tu exactement par "assaisoner ta salade"? :)

#2 - Le vendredi 16 janvier 2004 à 12:42, par skc

A ta place, je n'abuserais pas de l'huile de tournesol, elle est pleine d'acides gras monoinsaturés, et elle s'oxyde plus rapidement. Un atome d'hydrogène est arraché à l'un des carbones adjacents à la double liaison, ce qui provoque la formation d'un radical libre d'acide gras. Celui-ci est instable et fixe une molécule d'oxygène pour donner un radical peroxyde qui arrache un atome d'hydrogène à un nouvel acide gras insaturé. La réaction d'oxydation se propage en chaîne. Les hydroperoxydes d'acide gras évoluent pour donner des produits secondaires (cétones, aldéhydes) volatils et responsables du mauvais goût. De manière générale, ce phénomène est d'autant plus important que l'huile est insaturée.

C'est pas dangereux pour la santé, mais c'est moins bon.

#3 - Le vendredi 16 janvier 2004 à 15:25, par coco

je dirais meme plus, c'est moins bon

#4 - Le vendredi 16 janvier 2004 à 17:36, par wondergirl183

Mets un peu de thym, de basilic ou d'origan, ça te donnera un peu l'impression de la Provence, à défaut de l'huile. :-)

#5 - Le samedi 17 janvier 2004 à 02:14, par BabOOn

Problème résolu : Je viens de m'acheter de l'huile d'olive aux herbes de Provence. Hummm, comme c'est bon !

#6 - Le mardi 17 février 2004 à 20:14, par infinity

Moi je met seulement du citron .. si tu veux je peux t'envoyer toute l'huile d'olive que j'utilise pas ..